Pesto Rosso | Antiche Passioni
Rode pesto uit Genua
De noordwestelijke streek Ligurië is rijk aan kruiden. Het is niet verwonderlijk dat hier de pesto is geboren. Het woordje “pesto” betekent “gestampt” en verwijst daarmee naar de grof gehakte basilicum, kaas en cashewnoten.
Deze Pesto Rosso is een heerlijke traditionele pesto van zongerijpte tomaten en basilicum, Italiaanse schapenkaas en hartige cashewnoten.
Serveer onze Pesto Rosso bij vlees of vis of als spread op een bruschetta of crostini. Hij is ook heerlijk door de hete pasta als rode variant op pasta-pesto.