Pizzoccheri della Valtellina | Molino Tudori

INGREDIËNTEN: GRIESMEEL VAN HARDE TARWE,

VOLKOREN BOEKWEITMEEL (25%),

GRIESMEEL VAN HARDE TARWE

Het deeg wordt in opeenvolgende lagen gerold tot een dun vel is verkregen, dat wordt gesneden en gekneed.

Het drogen gebeurt in een langzaam proces

(ongeveer 30 uur).