kooktijd in water (of bouillon) 35-40 min

Bevat gluten.

Gerstkorrels ontdaan van hun vliesje

Misto Legumi e Orzo:

Groene en rode linzen, spliterwten,

verschilende soorten bonen (wit, gekleurd, groen azuki-oog)

Gerst

Spelt

Bevat gluten

De gespikkelde borlottibonen zijn peulvruchten met een ietwat zoetige, notige smaak.

Bereiding: een nacht in koud water weken, daarna koken.

Geen zout toevoegen, of pas op het allerlaatst, anders worden de bonen taai.

Witte, niervormige bonen met nootachtige smaakt uit Toscane. Voorgebruik een nacht weken in koud water, daarna goed afspoelen. Eerst 10 minuten goed doorkoken, daarna minmaal 1 uur op laag vuur laten sudderen, regelmatig het…

Kleine Umbrische linzen gedroogd aan de plant, gekweekt in de bergen op 1000 meter boven zeeniveau. Zeer delicate en fijne smaak, ideaal voor salades en stoofschotels. Blijven stevig als ze worden gekookt.

Farro of in het Nederlands -speltkorrels- is een oergraan. Van Farro perlato is het buitenste velletje van het graan gepolijst, waardoor de spelt sneller gaar is.

Te gebruiken in salades, soepen of als rijstvervanger in risotto.

Gekookte borlottibonen in blik, uitgelekt gewicht 240 gram

Ingrediënten: borlottibonen, zout, water

400 gr, uitgelekt gewicht 240 gram. Ingrediënten: kikkererwten, water, zout, antioxidant (ascorbinezuur)

Cannellini bonen, 400 gr, uitgelekt gewicht 240 gr.
Ingrediënten: cannellinibonen,water, zout

400 gr, uitgelekt gewicht 240 gr.
Ingrediënten: Boterbonen, water, zout, ascorbinezuur (antioxidant, vitamine c)

U maakt met deze mix van granen en peulvruchten (oa linzen, spelt, parelgort en kikkererwten) een smakelijke, gezonde en voedzame soep. Eventueel afmaken met een klein beetje goede olijfolie en Parmezaanse kaas.