De smaken van Italië, Marie Florence van Es

Vorige Artikel 4 van 24 Volgende
€ 24,95 (inclusief 9% btw)
Het artikel is uitverkocht.

Naslagwerk Italiaanse producten / ingrediënten 

Italianen zijn in staat om van weinig ingrediënten iets bijzonders te maken. Zo'n beetje elke streek, stad of dorp gaat prat op een eigen, soms eeuwenoude specialiteit. 
Al die specialiteiten vormen het fundament van de rijke Italiaanse eetcultuur die veel verder gaat dan pasta en pizza.
Marie Florence van Es verdiept zich al jaren in de Italiaanse keuken. Voor dit boek verzamelde en beschreef ze tal van streekproducten, ingrediënten, lokale gerechten en bereidingswijzen. Het resultaat is een vlot geschreven naslagwerk met meer dan 650 trefwoorden. 
Een boek vol wetenswaardigheden, achtergrondverhalen en anekdotes, ook over typisch Italiaanse eigenaardigheden die het land in buitenlandse ogen zo authentiek maken. Het is geen kookboek in de klassieke zin maar een boek over de Italiaanse kookkunst. Er is wel een aantal recepten in opgenomen, vooral van minder bekende gerechten. 
Dit met foto's geïllustreerde boek is zo'n naslagwerk waarin je verlekkerd blijft bladeren en lezen. 
Marie Florence van Es studeerde Italiaans en rechten en werkte als diplomaat een tijd in Rome. Eerder verscheen van haar hand Wijngids Italië, ontdekkingstocht langs alle wijnstreken.

recensie Onno Kleyn:

Het is niet vaak dat ik een naslagwerk achter elkaar lees. Als een meeslepend non-fictieboek, als een roman zelfs. Dat is echter exact wat ik met De smaken van Italië van Marie Florence van Es heb gedaan. Ja, het is een soort encyclopedie, een opzoekboek ‘over streekproducten, ingrediënten en de Italiaanse eetcultuur’, zoals het omslag vermeldt. Maar dit is niet zomaar informatief, het is een meer dan uitstekend geschreven inzicht in het culinaire wezen van Italië. Van Es geeft blijk van een diepe kennis en een groot analytisch vermogen, zodat het allemaal geen opsomming wordt, maar een fascinerende kijk in het leven van de etende Italiaan. Details die mij onbekend waren verlevendigen een brede blik. Marie Florence aarzelt niet om kritisch te zijn, om zaken te hekelen als daar aanleiding toe is. Dat kan weer alleen als je binnenhoofdse boekenkast en de bak met ervaringen uitzonderlijk groot zijn. Van Es studeerde Italiaans, allicht, allicht, maar ook rechten, werkte als diplomaat in Rome en reisde er vanuit haar tweede huisje in Umbrië behoorlijk op los in de laars.

Kortom, achter de bescheiden uitmonstering verschuilt zich een fantastisch boek dat iedere italofiel, maar zeker iedereen die over eten schrijft, moet hebben. Van de vijf sterren krijgt ze er van mij zes.

 

De smaken van Italië, over streekproducten, ingrediënten en de Italiaanse eetcultuur, Marie Florence van Es, uitgeverij Edicola, € 24,95.

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.
© 2013 - 2021 Pomino Italiaanse Delicatessen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel