De smaken van Italië, Marie Florence van Es

Vorige Artikel 2 van 23 Volgende
€ 24,95 (inclusief 9% btw)
Aantal

Naslagwerk Italiaanse producten / ingrediënten 

Italianen zijn in staat om van weinig ingrediënten iets bijzonders te maken. Zo'n beetje elke streek, stad of dorp gaat prat op een eigen, soms eeuwenoude specialiteit. 
Al die specialiteiten vormen het fundament van de rijke Italiaanse eetcultuur die veel verder gaat dan pasta en pizza.
Marie Florence van Es verdiept zich al jaren in de Italiaanse keuken. Voor dit boek verzamelde en beschreef ze tal van streekproducten, ingrediënten, lokale gerechten en bereidingswijzen. Het resultaat is een vlot geschreven naslagwerk met meer dan 650 trefwoorden. 
Een boek vol wetenswaardigheden, achtergrondverhalen en anekdotes, ook over typisch Italiaanse eigenaardigheden die het land in buitenlandse ogen zo authentiek maken. Het is geen kookboek in de klassieke zin maar een boek over de Italiaanse kookkunst. Er is wel een aantal recepten in opgenomen, vooral van minder bekende gerechten. 
Dit met foto's geïllustreerde boek is zo'n naslagwerk waarin je verlekkerd blijft bladeren en lezen. 
Marie Florence van Es studeerde Italiaans en rechten en werkte als diplomaat een tijd in Rome. Eerder verscheen van haar hand Wijngids Italië, ontdekkingstocht langs alle wijnstreken.

recensie Onno Kleyn:

Het is niet vaak dat ik een naslagwerk achter elkaar lees. Als een meeslepend non-fictieboek, als een roman zelfs. Dat is echter exact wat ik met De smaken van Italië van Marie Florence van Es heb gedaan. Ja, het is een soort encyclopedie, een opzoekboek ‘over streekproducten, ingrediënten en de Italiaanse eetcultuur’, zoals het omslag vermeldt. Maar dit is niet zomaar informatief, het is een meer dan uitstekend geschreven inzicht in het culinaire wezen van Italië. Van Es geeft blijk van een diepe kennis en een groot analytisch vermogen, zodat het allemaal geen opsomming wordt, maar een fascinerende kijk in het leven van de etende Italiaan. Details die mij onbekend waren verlevendigen een brede blik. Marie Florence aarzelt niet om kritisch te zijn, om zaken te hekelen als daar aanleiding toe is. Dat kan weer alleen als je binnenhoofdse boekenkast en de bak met ervaringen uitzonderlijk groot zijn. Van Es studeerde Italiaans, allicht, allicht, maar ook rechten, werkte als diplomaat in Rome en reisde er vanuit haar tweede huisje in Umbrië behoorlijk op los in de laars.

Kortom, achter de bescheiden uitmonstering verschuilt zich een fantastisch boek dat iedere italofiel, maar zeker iedereen die over eten schrijft, moet hebben. Van de vijf sterren krijgt ze er van mij zes.

 

De smaken van Italië, over streekproducten, ingrediënten en de Italiaanse eetcultuur, Marie Florence van Es, uitgeverij Edicola, € 24,95.

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

Gastenboek

  • 23-05-2020 - Trofie, samen met Linguine, de lekkerste pasta die er is,...  lees meer
  • 04-04-2020 - Product van goede kwaliteit
    Heel goed afgehandeld
    Goede service
    Snel punctueel...  lees meer
  • 05-02-2020 - Fijn assortiment, milieubewust verpakt ( hergebruik top!!) Goed contact...Molto...  lees meer
Plaats een bericht
© 2013 - 2020 Pomino Italiaanse Delicatessen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.