Cannellini bonen, Calleris, 500 gr

Witte, niervormige bonen met nootachtige smaakt uit Toscane. Voorgebruik een nacht weken in koud water, daarna goed afspoelen. Eerst 10 minuten goed doorkoken, daarna minmaal 1 uur op laag vuur laten sudderen, regelmatig het schuim afscheppen. Zout pas op het laatst aan het kookwater toevoegen, anders worden de bonen taai.

Te gebruiken in soepen, salades en als basis voor bonen creme (spread).