Opera, cannelloni, 250 gr

Pasta van harde tarwe in de vorm van een buisje. Cannelloni komen oorspronkelijk uit Emilia Romagna, maar worden tegenwoordig in heel Italië gegeten. De buisje worden gevuld, overdekt met een saus (bechamel en/of tomatensaus), bestrooid met Parmigiano Reggiano en in de oven gebakken. De bekendste primi zijn cannelloni ripieni di carne (met vleesvulling) en cannelloni ricotta e spinaci (met een vulling van ricotta en spinazie)